中央厨房设计有那些要求?注意事项是什么

 公司新闻     |      2020-12-23 14:42
一亚搏|网页登陆 、中央厨房设计必须符合相关制度和规范的要求
 
中央厨房设计需要符合国家规定的相关标准和规范的要求,如HACCP管理体系、《中央厨房许可审查规范》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》亚搏|网页登陆 、《冷库设计规范GBJ72-84》等亚搏|网页登陆 。其中《中央厨房许可审查规范》的内容比较详细亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、全面亚搏|网页登陆 ,下面小编就为您介绍一下此规范的相关内容亚搏|网页登陆 。
 
二、《中央厨房许可审查规范》是国家食品药品监督管理局于2011年5月份通知印发的亚搏|网页登陆 ,将中央厨房归为第六类餐饮服务。
《中央厨房许可审查规范》包含以下方面的内容》
1亚搏|网页登陆 、中央厨房的定义和中央厨房的制度要求亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、人员要求亚搏|网页登陆 。
2亚搏|网页登陆 、中央厨房的选址、场所设置布局亚搏|网页登陆 、分隔和面积要求亚搏|网页登陆 、库房和食品储存场所要求亚搏|网页登陆 、专间要求、更衣室要求亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 。
3、食品处理区地面与排水要求亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、墙壁亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、门窗、天花板要求。
4亚搏|网页登陆 、洗手清洁设施要求和餐用具清洗除菌保洁设施要求亚搏|网页登陆 。
5亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、设备、工具和容器要求,食品原料亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、清洁工具亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、清洗水池要求亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 。
6、废弃物暂存设施要求,厕所设置要求亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 。
7亚搏|网页登陆 、通风排烟亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、采光照明设施要求亚搏|网页登陆 。
8亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、运输设备要求。
9亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 亚搏|网页登陆 、食品检验和留样设施设备及人员要求亚搏|网页登陆 。
 
 
这一规范对中央厨房设备、功能区和人员等各个要求十分全面亚搏|网页登陆 。
 
 
 
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